Składniki:
1. 2 kilogramy łopatki
2. 1 czerwona papryka
3. 1 żółta papryka
4. 4 duże pieczarki
5. 3 cebule
6. 2 ząbki czosnku
7. 2,5 szklanki bulionu warzywnego
8. 2 łyżki oleju
9. Sos sojowy
10. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Mięso łopatki rozciąć tak, aby powstał duży płat. Umyć, osuszyć, skropić sosem sojowym i odstawić na pół godziny. Papryki rozciąć, usunąć gniazda nasienne, umyć i pokroić na małe kawałki. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć papryki i pieczarki ciągle mieszając.
Cebule i czosnek obrać, drobno pokroić i dodać do warzyw na patelni. Smażyć wszystko razem jeszcze około 3 minuty. Przyprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Nadzienie rozłożyć na mięsie i ciasno zwinąć, a następnie obwiązać bawełnianą nitką. Zwiniętą roladę mięsną ułożyć w brytfance i podlać połową warzywnego bulionu. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza i wstawić łopatkę na 2, 5 godziny. W miarę potrzeby podlewać resztą bulionu. Po wyjęciu na półmisek i pokrojeniu na porcje polać sosem z pieczenia i podawać na przykład z ulubioną sałatką.
